Οργανικό Φαγητό στην Κύπρο

Το οργανικό φαγητό ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960-70, ως αντίδραση στη συμβατική γεωργία, δίνοντας έμφαση στη φυσική καλλιέργεια και την αποφυγή χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, προωθώντας έτσι τη φυσική τροφή και την υγιεινή διατροφή. 

Με την πάροδο του χρόνου, όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να ενσωματώνουν στην διατροφή τους βιολογικά προϊόντα, αφού λόγω της αύξησης του πληθυσμού αλλά και την ανάγκη παραγωγής όλο και περισσότερης τροφής οι παραγωγοί ένταξαν την υπερβολική χρήση χημικών σκευασμάτων στις καλλιέργειες τους όπου είχαν ως αποτέλεσμα την αλλοίωση της ποιότητας της τροφής αλλά παράλληλα και την δηλητηρίαση του εδάφους.

Σήμερα, η παραγωγή και κατ΄ επέκταση η αγορά βιολογικών προϊόντων, συνεχίζει να βρίσκεται σε ανάπτυξη καθώς οι παραγωγοί πλέον έχουν δημιουργήσει έναν δικό τους τρόπο καλλιέργειας ο οποίος λειτουργεί με τον καλύτερο τρόπο προς τους ίδιους, το κοινό αλλά πολύ περισσότερο προς το περιβάλλον. Βασικό χαρακτηριστικό είναι η παραγωγή χωρίς συνθετικά λιπάσματα, φυτοφάρμακα, ορμόνες και αντιβιοτικά, με στόχο την ελαχιστοποίηση των χημικών υπολειμμάτων.

Στην Κύπρο, το οργανικό φαγητό εξελίσσεται και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, αφού πλέον τα οργανικά προϊόντα βρίσκονται παντού, η προσφορά και η ζήτηση ανθίζουν συνεχώς και η παραγωγή τους εξελίσσεται με νέες μεθόδους βιοκαλλιέργειας.

Τοπικά προϊόντα όπως το μέλι, το ελαιόλαδο, το χαλούμι, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα βότανα, το σιτάρι, τα αυγά και πολλά άλλα έχουν αυξανόμενη ζήτηση αφού αυτά προσφέρονται πλέον σε πολλά εστιατόρια και διάφορα καταστήματα βοηθώντας και εμπνέοντας πολλούς ανθρώπους να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Υπάρχουν ελαιώνες που παράγεται ελαιόλαδο και μελισσοκόμοι που παράγουν μέλι. Ένα πολύ γνωστό μελισσοκομείο είναι στην ορό του Μαχαιρά και στα πάνω Λεύκαρα υπάρχουν ελαιώνες  που παράγουν ελαιόλαδο. Ακόμη, η  προσφορά κρέατος στην αγορά γίνεται μέσω της εκτροφής ελευθέρας βοσκής χωρίς φυσικά την χορήγηση αντιβιοτικών, αυξητικών ορμονών κ.τ.λ. Σε διάφορες περιοχές της Κύπρου υπάρχουν αγροκτήματα που ασχολούνται αποκλειστικά με βιοκαλλιέργειες και τα οποία είναι ανοικτά προς το κοινό όπου μπορούν να δουν την διαδικασία και μέθοδο παραγωγής των οργανικών αυτών προϊόντων.

Η μεσογειακή διατροφή στην Κύπρο σε συνδυασμό με την παραδοσιακή Κυπριακή κουζίνα προσφέρει ποιοτικές επιλογές στο πιάτο μας απολαμβάνοντας έτσι απλά τα αγνά υλικά που βρίσκονται γύρω γύρω στις διάφορες βιοκαλλιέργειες. Επίσης, τα φρέσκα και τοπικά προϊόντα μας προσελκύουν πολλούς τουρίστες στο νησί μας κάνοντας έτσι το ταξίδι τους πιο δημιουργικό αφού έχουν την ευκαιρία σε κάθε σημείο στο νησί μας να βρουν διαθέσιμα πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα και όχι μόνο.

Επιπλέον, η καθαρότητα της βιολογικής τροφής ενισχύεται συνεχώς και βασίζεται φυσικά στην φρεσκάδα των προϊόντων αυτών. Ο τρόπος με τον οποίο διατίθενται τα προϊόντα  και η αμεσότητα που προσφέρουν οι τοπικοί παραγωγοί έχει μεγάλο πλεονέκτημα λόγω των κοντινών αποστάσεων, διασφαλίζοντας την φρεσκάδα τους.

Επιπρόσθετα, τα βιολογικά προϊόντα φέρουν συγκεκριμένα λογότυπα (όπως της ΕΕ) και κωδικούς ελέγχου και πιστοποίησης, που αποδεικνύουν ότι πληρούν τις προϋποθέσεις. 

Καταλήγοντας, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι τα πλεονεκτήματα που προσφέρει η καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων τόσο για την φύση όσο και για τον άνθρωπο είναι πάρα πολλά. Η βιολογική καλλιέργεια στην Κύπρο αναπτύσσεται συνεχώς και υποστηρίζεται από τις αρμόδιες αρχές μέσω ενημερωτικού υλικού δίνοντας την ευκαιρία σε αρκετό κόσμο κυρίως νέους να ενσωματώσουν βιολογικούς τρόπους καλλιέργειας στις μεθόδους παραγωγής τους εξελίσσοντας τα προϊόντα αυτά με τον καλύτερο δυνατό τρόπο αλλά και για ένα καλύτερο αύριο για όλους.